La planta Piloto Tecnología de Cereales y Oleaginosas cuenta con unas instalaciones adecuadas para el manejo, análisis, transformación y conservación de materias primas. Cuenta con un área de producción equipada con horno fermentador, horno a gas, horno para pizza, batidora industrial, Rotart, torre de tamizado automático, mezcladora-amasadora. La planta se está utilizando para fortalecer la práctica industrial.

En la actualidad se están desarrollando las siguientes líneas de proceso:

• Control de calidad y análisis fisicoquímico de cereales y oleaginosas.
• Diferenciación morfológica y estructural de las semillas.
• Elaboración de productos de panadería, galletería, pastas alimenticias y pastelería.
• Construcción y desarrollo de proyectos de aula.
• Análisis sensorial aplicando procesos estadísticos.