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Resumen

El presente trabajo consiste en la simulación y puesta en marcha de un prototipo de planta de pasteurizado de leche tipo VAT, en donde se plantea controlar y supervisar el proceso de almacenamiento y tratamiento térmico de la leche. Por lo tanto, se desarrolló un módulo de pasteurización a escala donde se simularon las etapas de calentamiento y distribución del producto; debido a razones ambientales este proceso se simuló con agua, con el fin de remplazar a la leche ya que el líquido tiene similitudes tanto físicas como químicas en un rango de 70 a 80%. El proceso lo constituye básicamente de una etapa de llenado a través de un depósito principal, en el cual se controlan los niveles y su vez se derivan las siguientes etapas: Calentamiento a una temperatura alrededor de 40 a 50° C durante un tiempo aproximado de 2 a 3 minutos, simulando el proceso de eliminación de organismos patógenos. El producto es transferido a otro depósito en el cual se controla el nivel alto y se almacena el producto, para posteriormente realizar el enfriamiento para que su temperatura descienda, y así se conserve hasta que esté en condiciones apropiadas para su empacado. Este proceso se controló a través del PLC TWIDO TWDLCAE40DRF y se superviso a partir de la comunicación OPC Server y el software de SCADA Intouch.

 Este medidor de nivel es tipo flotador horizontal, en donde el nivel del líquido llega al flotador, y este se eleva o desciende enviando una señal eléctrica configurada para indicar el nivel alto.

Este medidor de nivel es tipo flotador vertical curvó, el cual conforme al nivel del líquido llega al flotador, y se eleva o desciende para indicar el nivel correspondiente.

El autómata programable de la empresa Schneider Electric cuenta con un software de programación denominado TWIDO SUITE, el cual permite la selección del tipo de lenguaje de programación a utilizar en este caso se realizó la programación en LADDER (Diagrama de contactos), además este software es totalmente gráfico lo cual permite una rápida adaptación a este tipo de lenguaje.

Cada una de las ventanas de monitoreo y control se realizó a través del software SCADA de la Empresa WONDERWARE, utilizando la plataforma industrial INTOUCH versión 9.5.